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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Tanisage Définition : Addition d’un tanin au moût ou au vin, dans le but de lui restituer le tanin enlevé par le collage ou de facilité le collage lui-même. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.329, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : tanin Domaine : Vinification Sous-domaine : Traitements post-fermentaires Contexte : ‘’On procède alors au tanisage et au collage à la gélatine…’’ (PEYNAUD, Emile. Connaissance et travail du vin, p.208, Paris : Bordas, 1981.) Relations :     Tout : clarification     Autres liens : collage Équivalent espagnol : tanizado Retour à la page précédente.